A szeretet mentes az észtől és az értelemtől.

A szeretetet és a fájdalmat nem érdekli, hogy mi a tárgya. Az ürességet, hogy mi a hiánya.

Mindegy, hogy meddig tartott a birtoklás, az elvesztés fájdalma ugyanaz.

Sírunk amikor elmegy egy szerettünk, családtagunk, barátunk. Zokogunk, ha hosszú idő után búcsúznunk kell a család kedvencétől, akivel sokat játszottunk. De akkor is, ha elpusztul az a kaktusz amit pici korától hosszú éveken keresztül neveltünk, és akkor is amikor kimondjuk a „szép álmokat” arra a pici apróságra, akinek csak négy boldog nap adatott…szerencsénkre velünk.

A fájdalom, az üresség furcsa mód ugyanaz, legyen szó emberről, állatról, növényről, mert nem az a lényeg, hogy mit, kit szerettünk/szeretünk, hanem az, hogy szeretünk, és ennek a tárgya megszűnik létezni ebben a világban, a mi világunkban.

De ne feledjük, annyira önzők sosem lehetünk, hogy többé nem szeretünk, mert szeretet nélkül nem megóvjuk magunkat a csalódástól, hanem szépen, lassan megkövölünk.

Szeretni kell, akkor is, ha néha fáj, akkor is ha nagyon! 

Sárkányhajó edzés után későn értem haza. Fáradt voltam, de fel is voltam dobva, mert jól sikerült az utolsó edzés a vb előtt. Úgy hogy elővettem a hűtőből azokat a cukkiniket amiket tegnap hazafelé vásároltam. Gondoltam pár perc alatt összedobom…

Hozzávalók:

-         4db zsenge cukkini

-         500ml 20%-os főző tejszín

-         3-4 gerezd fokhagyma

-         1cs tészta (500dkg)

-         1cs natúr sajtkrém

-         reszelt sajt

-         kevés olíva olaj

-         kevés vaj

-         Só, bors, kakukkfű, esetleg egy kis ételízesítő

-         Friss petrezselyem

Azaz igazság, hogy az előkészület tart a legtovább. A megmosott, lecsöpögtetett cukkinit juliennere, azaz vékony csíkokra vágom. Az a legegyszerűbb, ha levágjuk a két végét, hosszában harmadoljuk, majd minden egyes kis hasábot hosszában kb. 6felé szeleteljük, majd ezeket szeleteljük vékony csíkokra. Ennek az ételnek ez volt a legnehezebb része J

Egy magasabb falú serpenyőben olívaolaj és vaj keverékét felhevítem, beledobom a zúzott fokhagymát, majd a cukkinit is rádobom. Nem kell megijedni, rengetegnek fog tűnni, de majd a hőtől összeesik, egy kis sóval besegíthetünk. Eközben egy másik nagy edényben tegyünk fel vizet forrni a tésztának. Fontos, hogy elegendő vízben főzzük a tésztát, ha kevés a víz, akkor összetapadnak a tészták. A vízbe tegyünk egy kevés olajat, ez is tapadásgátló, de sót, csak akkor, ha már felforrt, mert ha az elejét tesszük bele, akkor nehezebben fog felforrni. Vissza a cukkínihez. Nagyon fontos, hogy ne pároljuk túl. Amikor ress akkor fűszerezzük kakukkfűvel, borssal, ha kell még sóval. Ezután ráöntjük a tejszínt a sajtkrémet és összeforraljuk. Ha van otthon, akkor vágjunk össze egy kevés petrezselymet és szórjuk bele. Tálaláskor megszórjuk a tetejét reszelt sajttal.  Ha marad belőle, akkor újra melegítésnél adjuk hozzá egy kis tejszínt, hogy ne száradjon ki.

Anyu a frászt hozta rám! Arról tudtam, hogy ha hazamegyek, akkor ott lesznek nálam, hiszen bejöttek a kulcsért a Hugival, de azt nem gondoltam volna, hogy azt fogja elmesélni, hogy milyen finom a hústekercsem! Nem, nem azért csodálkoztam, mert nekem nem ízlett amikor elkészült, sőt 1-2nappal később is, csakhogy ennek már 1hete! Eltelt azóta két nap, és anyunak semmi baja, úh gondoltam mégis leírom a receptjét.

Ez egy pofon egyszerű recept és ízre nem hasonlít a stefánia szeletre, ami számomra pozitívum, és nagy szerencse, mert nem igazán csípem!

500 dkg darálthús

1 tojás

Fűszerek: só, bos, pirospaprika, zöldfűszer

Olaj

Sajt

Újhagyma

Sonka (A nagyobb féle szeletből kb. 3-4szelet, a kisebből 6-8

Pritamin, vagy kaliforniai paprika (ha 3színű, akkor színesebb)

Alufólia

Tepsi, sütő J

Egy tálban összekeverjük a húst a fűszereket és a tojást.

Az asztallapra kifektetünk egy hosszabb alufólia daradob, és azt a részét amelyikre a húst fogjuk kifektetni vékonyan beolajozzuk. Szóval, téglalap alapura kilapítjuk a húsos masszánkat. Vékonyan megszórjuk karikára vágott újhagymával, ráfektetjük a sonkaszeleteket, rá a julienre vágott paprikát (függőlegesen) ( ha stefániamániások vagyunk akkor szeletekre vágott főtt tojást) és végül a reszelt sajtot. És, ekkor feltekerjük. Természetesen úgy, hogy fólia ne maradjon benne! J Szorosan összeterjük fólia végét, nehogy a sajt és finom szaft kicsorogjon J  Beletesszük egy tepsiben és bedobjuk a sütőbe kb., 180fokon készre sütjük, majd azbeszt ujjak segítségével kibontjuk a tetején a fóliát, és pirosra sütjük. Ha kész, kivesszük és várunk, és várunk miközben csorog a nyálunk, mert ha most esünk neki, akkor nem tudjuk szépen felszeletelni.

Melegen, hidegen és most már tudom egy hetesen is isteni J J   

Ui: legközelebb kéksajttal próbálom ki 

Végre! Nekem is sikerült, igazán! Úgy, hogy az elejétől a végéig én csináltam! J

Nem tudom, ki hogy van vele, de én gyermekkoromban amikor vmi amerikai filmet néztem és reggeliztek, akkor teljesen oda voltam az aranyló korongokért. Ráadásul ezt a csoda izét ugyan úgy ették lekvárral (borostyán színű juharsziruppal, el sem tudtam képzelni milyen lehet az ízed, de nyilván csodás és ragadósJ), mint sült baconnel és rántottával. Nálunk a családban apu a palacsinta sütő, de szerinte a palacsinta az a palacsinta, már mint a magyar. Én próbálkoztam 1x-2x, de sosem volt olyan. A nagymamám édes palacsintája hasonlított rá egy picit, mert annak a tésztája is vastagabb volt, de azért az sem volt az igazi. Igazából ezt akkor még csak sejtettem, de most már tudom is. J Szépen lassan lemondtam róla, és hozzá szoktam a gondolathoz, hogy sosem érezhetem az ízét a számban. Aztán beköltöztem a lakásomba, a szomszédos utcában van egy New York pizzéria. Az ebéd menüjükhöz nem csak sali hanem desszert is jár. Néha amerikai palacsinta. J Úgy hogy rádöbbentem, hogy az aranyló korongok valóban mennyeiek, főleg borostyán színű juharsziruppal meglocsolva!    

A Hugom ismeri a titkot. Múltkor olyan amerikai reggelit rittyentett nekem, hogy hűűha! Amerikai palacsinta szilva lekvárral (nem volt juharszirup) rántottával és sült baconnel. Most is összefutott a nyál a számba. A bekevert palacsinta tésztából maradt egy kevés, és oda adta nekem, hogy süssem ki magamnak majd vacsira. Az üveg mellé kaptam még 1-2 jó tanácsot is. És láss csodát, sikerült! Ezután nem volt megállás. Emlékeztem, hogy láttam egyszer Nigella műsorában egy „instant” receptet, megkeresetem a neten, és elkészítettem. Az utolsó darabot épp most ette meg anyu J

A lényege, hogy mivel a száraz részét előre bekeverjük ezért akár este 11kor is neki lehet állni. Sőt, ha nem hajnali 5.45kor kellene elindulnom, akkor tuti reggel is kipróbálnám J

Most már jöjjön a lényeg: 60 dkg lisztet, 5 gramm sütőport, 2 tk szódabikarbónát, 1 tk sót, 5 dkg cukrot (lehet az 10 is, de több ne, mert így még jó a baconhez is J ) keverünk össze jó alaposan, majd jól záródó üvegben (az enyém szép csatos) elraktározzuk.

(Tudom, hogy gáz, de nekem nincs mérlegem, úgy a dkg-okat jól átváltottam evőkanalakra.

Szóval 30 púpozott ek, 1/2cs sütőpor, 2tk szódabikarbóna, 1tk só, 2,5-5ek cukor.)

Ezután már csak annyi a dolgunk, hogy egy magas falu edénybe beleöntünk ebből egy csészényit, majd hozzáütünk 1tojást, 1bögre tejet, 1ek olvasztott vajat vagy olajat, ha édeset szeretnénk akkor még 1kanál cukrot, vagy 1tasak vaníliás cukrot, majd robotgéppel összedolgozzuk.   

Felmelegítünk egy lapos serpenyőt, majd párcsepp olajat csepegtetünk a közepébe, melyet szétoszlatunk (tudom, az összes recept száraz serpenyőt ír, de igazi tapadásmentes serpenyő nélkül inkább ne. Viszont figyeljünk arra is oda, hogy ne legyen sok az olaj, mert akkor felszívja a tészta és nem is úgy sül meg ahogy kell!), fontos, hogy a tűzhelyet vegyük vissza takarékra, (az én csudi-szupi kerámia lapos tűzhelyemen 2-3fokozat a jó, azaz amikor már nagyon langyos akkor fel 3ra, aztán vissza, hogy meg ne égjen) nagyjából fél merőkanál egy adag. Amikor a tetején megjelennek a buborékok azután egy picivel kell megfordítani.

És most jön a jól megérdemelt jutalom, az evés. Borostyán színű sziruppal, szilva lekvárral, vanília sodóval, csoki öntettel, fahéjas cukorral, friss gyümölccsel, tejszínhabbal, ja és persze backonnel, rántottával, tükörtojással, fűszerjajjal és minden jóval J

Ui: Múltkor egy jól sikerült buli után, nálam aludtak páran. Reggel csöppet másnaposan azon agyaltam, hogy mi legyen a reggeli, ami egyszerű, nagyszerű és többen is jól laknak tőle… Nagyjából 3perc alatt bekevertem a tésztát, és újabb 3perc múlva már mindenki ehette is az első adag palacsintáját J  

Most csak gondolatban főzök, vagyis sütök. A kanapén ülök betekercselve. Nem tudok fogyókúrázni. Nincs nagy gond, csak pár (engem) zavaró kiló, de képtelen vagyok rávenni magam a koplalásra, és általában arra is, hogy este 8kor még elmenjek edző terembe. Nem rég rátaláltam egy horoszkóp fogyókúrára. Nem hiszek a napi horoszkópban, de abban igen, hogy hatással van ránk, milyen csillagzat alatt születtünk. Halak vagyok (Kos aszcendenssel, bár számoltam már Bikát is, de ízig-vérig halak vagyok !!!). Azt írja, hogy sajna én képtelen vagyok bármilyen fogyókúrára. A végletek embere vagyok az ételek terén, mert oda vagyok a kulináris élményekért, de egy hétig is elvagyok ugyanazzal a menza kajával. És bele gondolva, így is van. Imádom a finom sajtokat, a fehérboros fekete kagylót, a sült fácánt áfonyával, és sült almával, de elvagyok én a csótányosnak becézett menzás milánóival is. Kifejezetten szeretem a fröccsöt, akár folyóborból is, de elmerengek egy testes mély száraz vörös bor zamatában is. Visszatérve a horoszkóp diétához, azt írta, hogy nincs más választásom csak a koplalás! Csak így egyszerűen! Délig egyáltalán ne egyek, aztán ebédre jöhet egy kis saláta, lehetőleg semmilyen húst ne egyek mellé, aztán uzsonnára pár szem gyümölcs, vacsira (szigorúan csak 6ig) ismét sali. Azaz 24órából ne egyek 18at és a többiben csak zöldet. Aha, na neeem!! Szóval itt ülök a kanapén égető zselébe tekercselve, és élvezem, ahogy körül vesz a mennyei fahéj illat, és gondolatban fahéjas csigát sütök, (sőt, ha már tekercsekés, akkor fahéjas tekercs J ) mert az nagyon-nagyon finom, langyosan, porcukorral a tetején. Érezem is az ízét!

Körbe néztem a neten, nekem ez tetszett a legjobban. Ha lement azaz 2-3kiló megsütöm, és nyilván átvariálom picit…

Tésztához:

50 dkg liszt

2 tojássárgája

2 dkg élesztő

4 dkg margarin

4 dkg porcukor

2 és fél dl langyos tej

Töltelékhez:

10 dkg margarin

14 dkg porcukor

1 kk. őrölt fahéj.

Az élesztőt a meglangyosított tejben felfuttatjuk, és a tésztához való anyagokból puha rétestésztát gyúrunk, amit jól kidolgozunk. 3/4 óráig langyos helyen letakarva pihentetjük. Utána vékony téglalap alakúra kinyújtjuk és megkenjük a jól kikevert töltelékkel. A tésztát henger alakúra felcsavarjuk, és 3 cm széles karikákat vágunk belőle. Egy tepsibe sütőpapírt helyezünk, és a tésztakarikákat laposan 2 cm távolságra belefektetjük. Az oldalát és a tetejét a tojásfehérjével megkenjük, és 1/2 óráig kelesztjük. Utána lassú tűznél sütjük.

És, már kész is van! Eltelt közel 2óra, levágom magamról a fóliát, és megeszek egy nektarint. Az is finom fahéjjal… sőt grillezve, úgy hogy előtte fahéjas cukorba forgattuk, de ez asszem egy másik recept, egy másik sztori, de legalábbis tekercselés! J

Az apué az eredeti recept, de persze ehhez is hozzá nyúltam egy picit. Létezik a mindenki által ismert és szeretett padlizsán krém, azaz a vinete. Ez gyakorlatilag annak egy átgondolt változata. 

Először is kell hozzá egy zsenge tök, kb 750grammos. Ezt úgy ahogy van, egészben fel tesszük főzni egy edénybe, akár egy órára is. Egy villával tudjuk ellenőrizni, hogy megfőtt-e. Ha kész, leöntjük róla a vizet és hagyjuk kihűlni. Én konkrétan nagyon kihűtöttem, mert amikor megfőtt, elmentem bulizni és csak másnap készítettem el J

Ez egy egyszerű és nagyszerű kaja. Gyerek korunkban nem mindenki szereti, sőt olyat is ismerek akinek egyszer a fején landolt, de idővel általában megszeretjük.   Én azt szeretem benne a legjobban, hogy tavasz íze van, ráadásul az év bármely napján elkészíthetem, mert a fagyasztott is pont ugyan olyan finom. Ráadásul seperc alatt kész.

Ha friss tökből készítjük, akkor le kell gyalulni (vegyünk gyalult tököt, egész pontosan 1kg-t), tegyük egy mély edénybe és sózzuk meg. Hagyjuk állni 10percig. Ha már levet eresztett, nyomkodjuk ki belőle és tegyük egy fazékba, öntsünk rá egy pici vizet, dobjuk mellé a kaprot és közepes lángon főzzük.

Ha fagyasztott a gyalult tökünk, akkor törjük ketté és dobjuk bele egy fazékba, és közepes lángon főzzük. A kapor ált. bele van fagyasztva, ha nem, akkor dobjuk mellé, amikor már kevés levet eresztett.

Na, akkor most essünk neki a fasírtnak. Ez a Mami receptje, és igazából ez az egyetlen, amit igazán szeretek. Nincs benne sok kenyér, se pirospaprika, és ami számomra a legfontosabb, egy morzsányi zsemlemorzsa se!

Vágjunk fel apróra egy nagy fej hagymát, és dinszteljük meg. Áztassunk be két nagy szelet kenyeret vízbe, majd loccsantsunk rá egy kevés tejet is. (Nálam most csak toast kenyér volt, abból 5szeletet áztattam be)

Tegyük a 1/2kg darált húst egy magas falú porcelán, vagy fém edénybe. (azért ne műanyagba, mert ha a tűzhely re, vagy mellé tesszük, akkor könnyen átforrósodhat, megolvadhat)  Adjuk hozzá a kinyomkodott kenyeret, a kihűlt dinsztelt hagymát, két tojást, sót, borsot, kevés piros paprikát, és apróra vágott petrezselymet, jól keverjük össze. 

Ekkora már a töknek is kész kell lennie. Fontos, hogy ne főzzük túl. Én elég tejfeles szájú vagyok, úgyhogy én ehhez a mennyiséghez egy nagy pohár tejfölt számolok. Ennek a feléből habarást készítünk. Azaz egy tálkába kitesszük a tejföl felét és kikeverjük egy púpos kanál liszttel, ha már nem csomós, akkor hő kiegyenlítünk, azaz a tökfőzeléklevéből belemerünk a tejfölös habarásba, így már langyos lesz, amikor belekerül a forró tökfőzelékbe. Összeforraljuk, beleteszünk egy kiskanál cukrot, kevés ecetet, és ha kell még egy kis kaprot,sót. Ha jó már az íze, akkor kapcsoljuk le, és keverjük bele a tejföl másik felét. Persze csak akkor, ha imádjuk a tejfölt, ha nem, akkor nem kell.

Vissza a fasírthoz. Egy serpenyőbe öntsünk másfél ujjnyi olajat. Forrósítsuk fel, de ne tűzforróra, mert akkor a külseje megpirul, de belül nyers marad. Én a falatnyi fasírtgolyókat szeretem. Ha a nagyobbakat szeretjük, akkor kicsit lapítsuk ki, és úgy süssük pirosra, azaz barnára mind két oldalát.

És, már tálalhatjuk is. Persze a tökfőzelékre tehetünk tükörtojást, sült-virslit, rántott-párizsit is, de magában is nagyon finom, főleg hidegen!  J

Ui: Ha csak 1napja van nálad a pici-cicád, akkor praktikus mindent karnyújtásnyira tenned! Nyaf, egész hamar rájött, hogy akármennyire nyivákol, nem fogom felvenni főzésközben, de nagyon távol sem akart lenni tőlem, úgyhogy fogta magát, és ráült/feküdt a lábfejemre… Nagyon jó kis csapat vagyunk! J

 Imádom, és eddig nem volt olyan pasim aki ne szerette volna. Nem nagy cucc összedobni, és mindig más! De vigyázzunk, mert azért nem az összedobom és már kész is kategória!

Azért is szeretem, mert semmi se kötött benne. Kell hozzá egy darab hús. Full mindegy, hogy milyen. A legfinomabb talán sertés tarjából, de csináltam már combból, lapockából és karajból is. Kell hozzá zöldség. Hagyma szinte kötelező, a krumpli alap, nálam a sárgarépa is (a krumplit néha elhagyom a répát sose, persze csak akkor, ha nem jön pasi, mert ők rosszul lennének krumpli nélkül J ) Jöhet még gomba, cukkini, paprika, fokhagyma, paradicsom, stb… Szükséges a szalonna, jó a bacon, a kolozsvári, de a sima kenyérszalonna is. Fűszer: só, bors, pirosparika, + a kedvencek.

A húst ujjnyi szeletekre vágjuk, kicsit kiklopfoljuk. A fűszerekből készítünk egy fűszer-sót. Nálam eleve el van téve egy fűszer-tartóba, hogy csak elő kelljen kapnom, hiszen szinte mindenhez jó. J

A fűszer-sóval bedörzsölöm a hússzeleteket, egy műanyag tálba teszem és meglocsolom olajjal. A zöldségeket felkarikázom, de figyeljünk rá, hogy pl a krumplit és a répát vékonyabbra vágjuk mint a cukkinit, vagy a gombát, hiszen az előbb elkészül.

Magasabb falu tepsit varázsolunk elő, mert sok finom zöldség kerül a hús alá. Ha szeletelt bacont vettünk, akkor csak annyi a dogunk, hogy egy ollóval 3részre vágjuk, ha másmilyen akkor felkockázzuk, részemről a bőre nélkül. A tepsi alját vékonyan kiolajozzuk, majd rádobjuk a szalonna felét. Erre jön a zöldség, amit kevés fűszer-sóban átforgattunk, rátesszük a hússzeleteket, a szalonna másik felét, és meglocsoljuk a visszamaradt fűszeres olajjal. Szorosan bevonjuk a tetejét fóliával. 200 fokos sütőbe tesszük kb 1órára. Amikor a hús már vaj puha, a zöldség is kész levesszük a fóliát és megpirítjuk a tetejét. Általában sok levet eresztenek a zöldségek, úh a kiszáradástól nem kell tartani. J

 Ezt a receptet egy barátnőmtől lestem és annyira jó, hogy szinte nem is változtattam rajta J

Azért szeretem, mert seperc alatt összedobható! Jó,jó azért be kell ugrani hozzá a boltba, de szerintem ez a legbonyolultabb és leghosszabb ideig tartó része. A kosárba a következők minden féle képen kerüljenek bele:

15dkg füstölt főtt tarja

20dkg gépsonka

15 dkg füstölt sajt

20-25 trappista

500ml 20%-os tejszín

1cs spagetti tészta (durum J )

1db közepes hagyma

vaj

Egész szerecsendió

Olaj, só, bors gondolom van otthon, bár nálam sose lehessen tudni, szóval J

Első lépés: feltesszük a vizet forrni, egy magas falú fazékba kevés olajjal. Sót, még ne tegyünk bele, mert attól lassabban fog felforrni a víz.

A hagymát apró kockára vágjuk, tényleg apróra. A sonkát és a tarját vékony csíkokra (ha zöldség lenne azt mondanám julienre, ha tészta akkor metéltre, de ez felvágott, úh vékony csíkokra) A Füstölt sajtot és a trappista felét a nagy lyukú reszelőn a másik felét a kislyukún.

Mire ezzel végzünk, felforr a víz. Ekkor beletesszük a sót és a tésztát.

Egy középmagas serpenyőben kevés olajon megdinszteljük a hagymát. (trükk: sózzuk és picit fedjük le a hagymát, seperc alatt levet ereszt, nem ég le.) Ha kész a hagyma, dobjunk bele egy pici vajat, hogy majd selymesebb legyen majd az étel. Rádobjuk a tarját és sonkát, picit megpirítjuk. Borsozzuk, felöntjük a tejszínnel (A 20%os tejszínnél nem szoktam szórakozni, egyszerűen levágom a doboz tetejét, így nem kell azon a pici résen kipréselni, és a dobozban se marad semmi.), Beledobjuk a kétféle sajtot, amikor beleolvadt, reszelek bele egy kevés szerecsendiót. Ekkor megkóstolom, ha kell után fűszerezem. (Egy kis kakukkfűtől sem fog megsértődni) Lekapcsoljuk, és leszűrjük a tésztát, eddigre az is elkészült. Ha az egészet aznap megesszük, akkor össze is keverhetjük, ha nem, jusson eszünkbe, hogy a tészta beszívja a szószt. Nagyon finom lesz, csak a melegítésnél mindig alá kell önteni egy kis tejet vagy tejszínt. Ja, a tálalásnál nem felejtsük el megszórni sajttal!

 Zsófinál voltam és azon törtük a fejünket, hogy mit főzzünk vacsira. Talált a hűtőben egy darab oldalast és eszébe jutott, hogy anyu múltkor milyen finom mézes-chilis csirkeszárnyat készített. Gondoltuk jó lesz az oldalassal is, úgyhogy jól felhívtuk. Pont időben voltunk, hiszen alig múlt 10, minden normális ember ilyenkor kezd neki egy 2órás kajának, főleg egy ilyen kalóriaszegény diétás vacsinak J

Egy ujjnyi olajban jól megpirítjuk az oldalas darabok minden oldalát, majd a tűzről levéve óvatosan felöntjük vízzel, ha nagyon flancosak akarunk lenni, akkor alaplével. Omlósra pároljuk a húst, ha kell néha felöntjük. Fontos, nm főzzük, csak rövid lén pároljuk. Ez legalább 1óra. Készítsük el a chili-szószt. Lehet készen is kapni, de az nem ugyan olyan, ha van otthon, akkor is csak plusz „fűszernek” használom. Szóval, sűrített paradicsom, só, bors, aprított chili ízlés szerint, (vegyük ki a magját, úgy nem lesz annyira csípős) ketchup, csepp ecet ezeket összekavarom, azért nem írok mennyisége, mert ez (is) ízlés dolga. Amikor már omlós a hús és a szaftos alaplé már csak 1,5ujjnyi, teszek bele pár kanál mézet, amikor felhabosodik, belekeverem a chili-szószt is és összeforralom az egészet. Természetesen ilyenkor jön a kóstolás és az utóízesítés. És az újabb kóstolás, és az újabb kóstolás, és aztán a magunkra szólás, hogy ne a lábosból vacsizzunk! J

Mi köretnek sült répát készítettünk, mondván, ha már éjszaka ilyen kalória bombát eszünk, akkor legalább a köret legyen lájtos J

 Mindenkinek van vmi perverziója. Az enyém most ez. Van olyan, hogy csak úgy magában, hús nélkül eszem. A húgom általában kipiszkálja, apu se rajong érte, de én mindenkiét nagyon szívesen megeszem J Emlékeim szerint akkor készítettem először csak így, amikor a nővéremmel csináltunk mézes-chilis oldalast, és nem tudtunk, hogy mi legyen a köret, nem volt krumpli, volt helyette répa J Isteni lett! Mind kettő J!

Szóval a répát pucoljuk meg, a legegyszerűbb, ha fémszivacssal sikáljuk meg. Kb. hüvelykujj nagyságura vágjuk. Vegyünk elő egy hőálló tálat és csorgassunk kevés olíva olajat a tál aljára. Dobjuk bele a répát, picit sózzuk, borsozzuk, forgassuk össze. Fedjük le és 200fokos sütőben süsük majdnem készre. Ekkor vegyük ki, szórjuk meg egy kevés cukorral, még jobb hogy ha van otthon méz. Dobjunk még bele egy darab vajat, és tegyük vissza a sütőbe még pár percre, majd élvezzük az ízét, zamatát, az illatát, a színét, mindenét! J    

 Luca féle sült csirke comb

Sült csirke combból ettem már jót is rosszat is, és én is csináltam már ilyet is olyat is. A szülinapomra átjöttek a barátaim és olya szerettem volna készíteni, amivel nincs sok tenni való és egyszerűen fogyasztható. Így esett a választás a sült csirkecombra zöldségekkel és mézes-mustáros szósszal. Csak egy-két dologra kell odafigyelni és mesés,omlós ropogós csirkecombokat varázsolhatunk az asztalra.

Hozzávalók:

-         csirkecomb (full mindegy, hogy milyen. Lehet alsó, felső és egyben is)

-         só, bors, pirospaprika, ételízesítő, őrölt kömény, stb.. ezek keveréke, de ha ezzel nem akarsz bajlódni, akkor szerezz be sült csirke fűszerkeveréket.

-         olaj, kb 1dl

-         zöldség ( amit szeretnél. Én sárgarépát mindig teszek bele, sőt néha csak azt, de mehet bele hagyma, fokhagyma, krumpli, gomba, paprika, paradicsom…)

A mézes-mustáros szószhoz:

- méz

- mustár

- só, bors, esetleg vmi zöldfűszer, és mostanában a kakukkfűre vagyok rákattanva

- citrus lé

- tejszín vagy tejföl

A csirkecombokat megmosom, megszárítom, majd a fűszerkeverékkel jól bedörzsölöm, a bőre alatt is. A befűszerezett combokat egy magas falú edénybe teszem. Ha kész az összes, akkor ráöntök olajat, és még fűszert és átmasszírozom a csirkét. Min. 3/4órára félretesszük (lehet egy éjszaka vagy nap is) Amíg a csirke pácolódik, van időnk megpucolni a zöldséget és egyenlő nagyságura feldarabolni. Elővesszünk egy jénait vagy tepsit, az aljára öntünk némi olajat és bele tesszük a zöldségeket. Ha kész a csirke, akkor a zöldség halom tetejére tesszük és az edény alján összegyűlt fűszeres olajjal meglocsoljuk. Végül rátesszük a jénai tetejét, vagy aluóliával lefedjük a tepsit és előmelegített sütőben(180fok)  sütjük legalább 3/4óráig. Ekkor kivesszük és ellenőrizzük, a combokat. Az a lényeg, hogy csak akkor jó, ha szinte leválik a csontról! Ha csak puha akkor még nem jó!!! Ha jó, akkor locsoljuk meg a saját szaftjával és a teteje, vagy alufólia nélkül tegyük vissza pirulni.

Ameddig sül a csirke le tudjuk készíteni a szószt is. Azért nem írtam pontos mérékegységet, mert ezt nem lehet megmondani, kóstolni kell!  A szósz alapja, tudom, nagyon meglepő, a méz és a mustár. Én kb. 1:1 arányban keverem össze. Először nem sokat, csak pár kanállal. Aztán ebből egy picit, aztán abból és így tovább J  Belekerül egy kevés só, bors és citrom, vagy narancslé. Amikor már megvagyunk elégedve az ízek kombinációjával, akkor kerül bele néhány kanál tejföl vagy zsíros tejszín, ettől lesz az egész harmonikus és selymes.

A mézes-mustáros szószt külön tálkákban szervírozzuk, hogy mindenki oda és annyit tegyen belőle amennyit kíván! :) 

Főzés. A főzés, gyakorlatilag olyan, mint én, meg van benne minden, ami én vagyok, és minden, amire vágyom. A főzés szenvedély, szeretet, tűz. Lazaság, és izgatottság. Kacérkodás az ízekkel. Néha társaság, olykor magány. Öröm, ami körbe ölel. Egyedi és sokszor megismételhetetlen, pillanat, ami elragad. Hosszas tervezés, aprólékos munka vagy csak szeszély és hóbort. Szikra, ami beindít. Ki kapcsolódás egy fáradt nap után. Titkok megfejtése, megosztás, tovább adása. Boldogság és mosoly!